Undis Sagafos er utdannet filolog og audiopedagog.
Hun har mellomfag i fransk og har brukt dette i mange år i tidligere arbeid i internasjonal handelsbedrift. Hun har også undervist fransk og norsk i videregående skole. Undis har hatt sin privatpraksis tilknyttet Cochletten siden 2002. Hun tar imot hørselshemmede voksne og barn til individuelle lytte- og taletreningstimer.